中新社浙江嘉兴9月6日电 题：浙北小蜗牛“爬”出共富链撬动西餐商场开云集团「中国」Kaiyun·官方网站

　　作家 黄彦君

　　“这款产物肉质肥厚、汤汁丰富，和搭配的土豆泥拌在一齐吃滋味最好。”浙江省嘉兴市南湖区大桥镇某蜗牛衍生基地内，57岁的沈福良手握餐叉，向参不雅者先容圭表焗蜗牛的最好服法。

　　蜗牛活着界好意思食界享有殊荣，被赞为“肉中黄金”，在法国、西班牙、意大利等欧洲国度和地区尤为受迎接。脚下，其日渐成为中国西餐厅、高级旅馆的常见菜品。鲜为东说念主知的是，中国门客交口赞扬的蜗牛好意思食，大多产自一个浙北小城。

　　嘉兴市南湖区被誉为“蜗牛之乡”。当地自1987年开动衍生中华白玉蜗牛，于今其蜗牛产量占据中国蜗牛商场的70%以上。

8月20日，浙江南湖衍生基地内，蜗牛在进食。　孙杨洋 摄

　　沈福良是当地第一批“吃螃蟹的东说念主”。20世纪末，好多西方新兴食材洞开中国商场。彼时，南湖区蜗牛多为疏忽衍生，未酿成领域效应。在一又友推选下，沈福良投身其中，探索蜗牛深加工产业。

　　每年6月至9月是蜗牛产销旺季。步入南湖区大桥镇、余新镇等地乡间，生态大棚与菜畦、葡萄架杂沓分散，齐是蜗牛的寰球：田中种满空腹菜，成为蜗牛的“遮阳伞”与“自助餐”，菜叶喂蜗牛、粪便还田，达成“零按捺”。

8月20日，浙江南湖大桥镇，蜗牛衍生大棚。孙杨洋 摄

　　在室内衍生区，蜗牛住进了精装“单位房”。屋外烈日炎炎，推开房门，一阵凉气扑面而来。

　　“蜗牛需要生涯在良善湿气的环境中，从孵化到成体，要阅历4个月至5个月。”大桥镇蜗牛衍生户戚关新边说边向衍生箱中喷水雾，提起一把苦麦菜放到蜗牛嘴边，“咱们在室内装置了空调，温度狂妄在25℃凹凸，这么一来，一年四季都不错育种、衍生，劳顿环境也更惬意了。”

　　依托龙头企业树立蜗牛配合社，南湖已有500多户农户养蜗牛致富，户年均增收7万元东说念主民币以上，并通过衍生培训、讲课等渠说念将共富链条延迟至安徽、河北等地。

　　该地一处食物加工车间内，从衍生户处收购来的蜗牛，经静养、清洗、去壳、烹调、包装等一系列门径，加之抗生素、金属熟悉层层把关，摇身从农产物变为精加工食物，“身价”倍增。

　　频年来，南湖区以蜗牛为纽带，构建衍生、加工、农旅并吞的三产交融产业链。当地余新镇正在成立的蜗牛当代化产业园，将诳骗灵敏感知、数据蕴蓄、智能监测等蛊惑，鼓吹蜗牛衍生全历程数字化、平台化处置。

8月20日，浙江南湖某食物企业分娩的圭表焗蜗牛产物。黄彦君 摄

　　对接带货主播、迎接研学团队……返乡投身蜗牛产业的“90后”后生陈泽鹏正在探索转型新旅途。他先容，跟着中西饮食民俗进一步交融，蜗牛“圈粉”中国破钞者，圭表红酒焗蜗牛、奶香芝士蜗牛、即食香辣蜗牛等都是“明星”产物。

　　脚下，南湖分辨娩的蜗牛好意思食包含蜗牛炒饭、蜗牛罐头、蜗牛管理包等多个品类，借助网店销售、直播带货等新神气开云集团「中国」Kaiyun·官方网站，不但成绩国外餐饮品牌爱重，还“爬”上千门万户的平日餐桌。(完)